forex trading forex trading demo best forex trading platform forex trading scams forex trading account forex brokerage forex trading news forex cfd cfd trading trading platforms automated forex trading live forex trading online currency trading share trading metatrader 4 forex exchange trading online trading account forex day trading forex trading tutorial forex trading platforms forex demo account currency trading platforms fx trading platforms how to start forex trading online trading metatrader trading account best trading platform forex market online online trade forex trading broker forex trading website trading software meta trader 4 forex trading robot cms forex best forex broker forex trading for beginners fx trading how to trade forex options trading currency options trading live forex quotes forex broker comparison forex brokers forex platform treding forex currency trading forex eur usd top forex brokers forex investing forex futures trading make money forex trading fx street forex club online commodity trading gold trader currency broker forex trading strategies forex online trading online spot forex automated trading system trading demo forex trading demo account best forex signals fx platform forex market hours how to trade currency stock trading strategies online stock trading forex charts forex trading times mt4 forex forex price forexlive forex demo stock trading sites automated trading online trading platforms online forex forex quotes stock trading fx broker fx trader forex free forex signals forex bank forex forecast learn how to trade stocks live forex charts forex management forex trading for dummies internet trading trade finance forex business forex trading signals stock market trading commodity trading easy forex forex calendar online forex trading futures trading forex pro day trading forex malaysia currency trading for dummies learn forex trading forex trading course forex news live fx forex trading forex signal provider fx pro

Penjadwalan Restoran untuk Sukses- dari e-book Richard Saporito-Cara Meningkatkan Layanan Ruang Makan-

 

Penjadwalan Restoran untuk Sukses

- kutipan dari e-book Richard Saporito "Bagaimana Meningkatkan Layanan Ruang Makan"

 Tip ini akan Membantu Menjaga Jadwal Staf Menjaga Staf Layanan Ruang Makan Ketat dan Konten yang Penting untuk Menyenangkan Tamu yang Membayar.

Penjadwaan staf terkait erat dengan layanan pelanggan ruang makan dan penting untuk menjaga staf Anda tetap erat, bahagia, dan terhubung dengan baik. Dalam segala hal, keseimbangan harus dicapai dengan menyesuaikan kebutuhan tenaga kerja layanan ruang makan dengan perkiraan bisnis.

Harus ada sistem di mana hari ketersediaan shift staf dapat dikomunikasikan secara tertulis kepada orang yang membuat jadwal. Lembar pendaftaran ketersediaan giliran kerja staf sederhana yang dipasang secara mencolok dapat dilakukan. Ada pembuat jadwal dari salah satu restoran saya sebelumnya yang meminta permintaan giliran kerja di selembar kertas kecil. Poin utamanya adalah bahwa komunikasi yang konstan dengan staf sambil tetap mengikuti shift kerja yang tersedia akan sangat memudahkan proses penjadwalan.


Setiap anggota staf harus bekerja dalam jumlah shift yang seimbang sepanjang minggu. Jika pembuat jadwal menghabiskan anggota staf dengan shift ekstra atau menjadwalkan terlalu banyak anggota staf untuk bekerja hanya 1 atau 2 shift, itu akan mengurangi layanan pelanggan. Biasanya, restoran akan mendapatkan efisiensi lebih dari anggota staf yang bekerja 3, 4, atau lebih shift per minggu daripada hanya 1 atau 2 shift per minggu. Meskipun kadang-kadang, seseorang mungkin harus membengkokkan pedoman ini untuk menjaga jadwal kerja tetap terisi, tetapi itu harus dijaga seminimal mungkin.

Orang yang membuat jadwal harus sangat menyadari bisnis yang diproyeksikan di restoran. Jadwal harus berisi jumlah tenaga kerja yang benar yang dibutuhkan untuk memberikan tingkat layanan yang tepat untuk setiap shift kerja. Aspek musiman, (mis. Liburan sibuk / musim panas yang lambat), acara khusus, pesta pribadi, dll. Harus dimasukkan ke dalam jadwal. Segala aktivitas di luar yang dapat memengaruhi bisnis di restoran seperti festival makanan, parade, dll. Perlu dipertimbangkan. Jika terdapat ruang makan yang terpisah, waktu sibuk harus diramalkan dengan baik untuk setiap kamar terutama jika satu ruang makan lebih populer seperti memamerkan jenis dekorasi khusus atau memberikan hiburan pada malam-malam tertentu. Jika ada tempat duduk di luar ruangan, cuaca harus diawasi dengan ketat agar dapat berubah dengan cepat.

Peramalan membantu menjadwalkan jumlah staf yang tepat dengan keseimbangan sempurna yang selalu dicari. Jika ada penjadwalan ringan pada hari yang sangat sibuk, layanan pelanggan ruang makan akan lambat dan tidak efisien - memengaruhi penjualan dan reputasi. Sebaliknya, jika ada penjadwalan yang padat pada hari-hari kerja yang ringan, akan membuat frustasi bagi pelayan yang akan bekerja sangat sedikit meja sambil menguras daftar gaji.

Umumnya, jadwalnya harus dimulai hari Minggu; oleh karena itu perlu diposting oleh Kam. atau Fri. dari minggu sebelumnya. Format spreadsheet Excel sangat bagus untuk pengaturan penjadwalan. Jadwal harus dipasang di lokasi yang mudah dilihat dengan salinan yang cukup tersedia untuk semua staf. Daftar telepon staf harus dicetak, disalin, dan tersedia untuk semua. Ini meningkatkan komunikasi terutama untuk pergantian shift kerja.

Ini mengarah pada proses substitusi untuk shift kerja staf. Perlu ada Buku Substitusi dengan spasi kosong untuk nama, tanggal yang akan datang dan shift kerja untuk 1 hingga 2 bulan ke depan. Jika pergantian dilakukan, informasi harus dicatat dengan tanggal dan waktu shift a.m / p.m. dll. Harus diparaf oleh kedua pihak yang terlibat dan akhirnya diparaf oleh manajer memastikan tidak ada kesalahan dalam komunikasi. Kecelakaan substitusi dapat mengakibatkan shift tidak tercakup.


Penjadwalan mungkin terlihat bagus untuk pengendalian biaya penggajian, tetapi harus diingat bahwa staf layanan ruang makan adalah orang-orang nyata dengan kehidupan nyata yang layanannya ceria dan efisien menjadi andalan restoran. Pembuat jadwal harus memahami permintaan jadwal staf, tetapi tidak boleh berguling dan berpura-pura mati (sekali lagi, keseimbangan). Tidak mungkin untuk menyenangkan semua orang 100% sepanjang waktu, tetapi keseimbangan penjadwalan yang tepat akan benar-benar berdampak positif pada layanan pelanggan dan staf ruang makan restoran.

*** Lebih baik manajer atau konsultan layanan menangani jadwal pada tahap awal operasi baru. Setelah itu, harus dipantau oleh orang kedua atau ketiga - terutama jika restoran baru saja buka. Beberapa restoran dewasa mungkin membiarkan anggota senior dari staf layanan menangani jadwal karena ada komunikasi yang lebih baik dengan masalah jadwal

Penjadwalan Restoran untuk Sukses

- kutipan dari e-book Richard Saporito "Bagaimana Meningkatkan Layanan Ruang Makan"

 Tip ini akan Membantu Menjaga Jadwal Staf Menjaga Staf Layanan Ruang Makan Ketat dan Konten yang Penting untuk Menyenangkan Tamu yang Membayar.

Penjadwalan staf terkait erat dengan layanan pelanggan ruang makan dan penting untuk menjaga staf Anda tetap erat, bahagia, dan terhubung dengan baik. Dalam segala hal, keseimbangan harus dicapai dengan menyesuaikan kebutuhan tenaga kerja layanan ruang makan dengan perkiraan bisnis.

Harus ada sistem di mana hari ketersediaan shift staf dapat dikomunikasikan secara tertulis kepada orang yang membuat jadwal. Lembar pendaftaran ketersediaan giliran kerja staf sederhana yang dipasang secara mencolok dapat dilakukan. Ada pembuat jadwal dari salah satu restoran saya sebelumnya yang meminta permintaan giliran kerja di selembar kertas kecil. Poin utamanya adalah bahwa komunikasi yang konstan dengan staf sambil tetap mengikuti shift kerja yang tersedia akan sangat memudahkan proses penjadwalan.

Setiap anggota staf harus bekerja dalam jumlah shift yang seimbang sepanjang minggu. Jika pembuat jadwal menghabiskan anggota staf dengan shift ekstra atau menjadwalkan terlalu banyak anggota staf untuk bekerja hanya 1 atau 2 shift, itu akan mengurangi layanan pelanggan. Biasanya, restoran akan mendapatkan efisiensi lebih dari anggota staf yang bekerja 3, 4, atau lebih shift per minggu daripada hanya 1 atau 2 shift per minggu. Meskipun kadang-kadang, seseorang mungkin harus membengkokkan pedoman ini untuk menjaga jadwal kerja tetap terisi, tetapi itu harus dijaga seminimal mungkin.

Orang yang membuat jadwal harus sangat menyadari bisnis yang diproyeksikan di restoran. Jadwal harus berisi jumlah tenaga kerja yang benar yang dibutuhkan untuk memberikan tingkat layanan yang tepat untuk setiap shift kerja. Aspek musiman, (mis. Liburan sibuk / musim panas yang lambat), acara khusus, pesta pribadi, dll. Harus dimasukkan ke dalam jadwal. Segala aktivitas di luar yang dapat memengaruhi bisnis di restoran seperti festival makanan, parade, dll. Perlu dipertimbangkan. Jika terdapat ruang makan yang terpisah, waktu sibuk harus diramalkan dengan baik untuk setiap kamar terutama jika satu ruang makan lebih populer seperti memamerkan jenis dekorasi khusus atau memberikan hiburan pada malam-malam tertentu. Jika ada tempat duduk di luar ruangan, cuaca harus diawasi dengan ketat agar dapat berubah dengan cepat.

Peramalan membantu menjadwalkan jumlah staf yang tepat dengan keseimbangan sempurna yang selalu dicari. Jika ada penjadwalan ringan pada hari yang sangat sibuk, layanan pelanggan ruang makan akan lambat dan tidak efisien - memengaruhi penjualan dan reputasi. Sebaliknya, jika ada penjadwalan yang padat pada hari-hari kerja yang ringan, akan membuat frustasi bagi pelayan yang akan bekerja sangat sedikit meja sambil menguras daftar gaji.

Umumnya, jadwalnya harus dimulai hari Minggu; oleh karena itu perlu diposting oleh Kam. atau Fri. dari minggu sebelumnya. Format spreadsheet Excel sangat bagus untuk pengaturan penjadwalan. Jadwal harus dipasang di lokasi yang mudah dilihat dengan salinan yang cukup tersedia untuk semua staf. Daftar telepon staf harus dicetak, disalin, dan tersedia untuk semua. Ini meningkatkan komunikasi terutama untuk pergantian shift kerja.

Ini mengarah pada proses substitusi untuk shift kerja staf. Perlu ada Buku Substitusi dengan spasi kosong untuk nama, tanggal yang akan datang dan shift kerja untuk 1 hingga 2 bulan ke depan. Jika pergantian dilakukan, informasi harus dicatat dengan tanggal dan waktu shift a.m / p.m. dll. Harus diparaf oleh kedua pihak yang terlibat dan akhirnya diparaf oleh manajer memastikan tidak ada kesalahan dalam komunikasi. Kecelakaan substitusi dapat mengakibatkan shift tidak tercakup.

Penjadwalan mungkin terlihat bagus untuk pengendalian biaya penggajian, tetapi harus diingat bahwa staf layanan ruang makan adalah orang-orang nyata dengan kehidupan nyata yang layanannya ceria dan efisien menjadi andalan restoran. Pembuat jadwal harus memahami permintaan jadwal staf, tetapi tidak boleh berguling dan berpura-pura mati (sekali lagi, keseimbangan). Tidak mungkin untuk menyenangkan semua orang 100% sepanjang waktu, tetapi keseimbangan penjadwalan yang tepat akan benar-benar berdampak positif pada layanan pelanggan dan staf ruang makan restoran.

*** Lebih baik manajer atau konsultan layanan menangani jadwal pada tahap awal operasi baru. Setelah itu, harus dipantau oleh orang kedua atau ketiga - terutama jika restoran baru saja buka. Beberapa restoran dewasa mungkin mengizinkan anggota senior staf layanan menangani jadwal karena ada komunikasi yang lebih baik dengan masalah jadwal.

 Silakan gunakan sistem mana pun yang bekerja paling baik untuk pembentukan karena jadwal staf adalah bagian yang kuat dari layanan pelanggan dan tidak boleh dianggap enteng.

Post a Comment for "Penjadwalan Restoran untuk Sukses- dari e-book Richard Saporito-Cara Meningkatkan Layanan Ruang Makan-"